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Ce qui peut et ne peut pas être mangé après un AVC?

Accident vasculaire cérébral

Un régime après un AVC est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais aussi la façon dont les gens se rétablissent des maladies. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition médicale, développées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, aident à se relever. La confirmation de cela est leur utilisation non seulement par les médecins dans la récupération des patients après des maladies passées, mais aussi par des nutritionnistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition pour la perte de poids.

Les principes de l'alimentation après un AVC

Malgré la différence dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le schéma de puissance développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, décharge et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite les organes digestifs très soigneusement, normalise le métabolisme.

En ce qui concerne la nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, vous devrez considérer qu'une personne avec un poids normal peut consommer 2600 Kcal par jour, mais s'il y a un excès de poids - un maximum de 2300. La composition de la nourriture doit être la suivante (indicateurs pour les personnes ayant une normale poids et surpoids):

  • 100/90 g - protéines, dont plus de la moitié devraient être des animaux;
  • 350/300 g - composant glucide;
  • 80/70 g - partie grasse;
  • liquide, en plus de contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Une personne en convalescence doit apprendre à se passer des sels présents dans les aliments. Tout ce qui peut être mangé après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les plats très digestes ne sont pas autorisés, mais des aliments qui ajoutent des vitamines (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium et du magnésium à l'alimentation sont nécessaires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il est préférable d'acheter ces derniers sans inclusions de matières grasses ou avec sa teneur minimale, le maximum autorisé est de 5%. Et les produits laitiers avec un stockage à long terme doivent être jetés. Menu de fruits de mer accueilli.

Le régime alimentaire après un AVC ne doit pas contenir d'aliments transformés - ils contiennent beaucoup de graisses trans, de conservateurs et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils cuisinent des aliments sans sel, en ajoutant du sel, si vous en avez vraiment besoin, uniquement à table, avant de manger. Le poisson et la viande sont cuits, la peau est enlevée de la volaille, les légumes sont écrasés, en faisant bouillir plus, plus les fibres sont grossières. Servi chaud.

Recommandations sur la composition de l'alimentation

Lors du choix d'un menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition des micro-éléments:

  • Le brocoli, les asperges et les grains entiers fournissent au corps de l'acide folique.
  • Le menu après un AVC ischémique (alias infarctus cérébral) ou hémorragique doit obligatoirement contenir des produits contenant beaucoup d'antioxydants - fruits et légumes. Il a été prouvé que les personnes dont le régime alimentaire comprend au moins la moitié des fruits sont 30% moins susceptibles aux AVC.
  • Besoin de plus d'aliments contenant des vitamines B 6: pain de grains entiers, germe de blé, carottes, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction des niveaux d'homocystéine et, par conséquent, le risque d'AVC.
  • Il est important de manger des aliments riches en potassium. C'est du poisson et encore des produits à grains entiers, des fruits, des légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium dans le corps, aide à prévenir l'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Cet oligo-élément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
  • Une alimentation équilibrée pour un accident vasculaire cérébral devrait contenir de la viande maigre, mais ils n'ont pas besoin de s'impliquer - ne mangez pas plus d'une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l'état des vaisseaux sanguins, le corps recevra suffisamment de substances utiles, la saturation en oxygène des tissus, y compris le tissu cérébral, augmentera.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime prescrit après sa variété hémorragique, vous devez vous concentrer sur les recommandations suivantes pour l'utilisation des produits (ce régime est également utilisé pour les micro-AVC):

  1. Les graisses ne sont autorisées que sous forme d'huiles végétales, de ghee et crémeuses non salées. Ils cuisinent de la nourriture. Les graisses de cuisson, utilisées par exemple dans les pâtisseries riches, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles affectent négativement l'état de santé des patients.
  2. Les collations doivent être constituées uniquement de produits autorisés, y compris la vinaigrette avec une vinaigrette à base d'huile végétale, les salades de carottes râpées, les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être assaisonnées de yaourts allégés. Ajouter des algues au régime.
  3. Les céréales, les casseroles et les gruaux en vrac sont préparés à partir de céréales. La semoule et le riz sont rarement utilisés, et les pâtes bouillies ne sont pas non plus abusées. Les légumineuses sont strictement interdites.
  4. Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers fermentés, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème et la crème sure, car il n'y a pas d'options sans gras en vente. Par conséquent, ces produits sont ajoutés un peu à l'aliment fini. Fromage exclu des aliments.
  5. Seule la viande maigre est sélectionnée. Il est bouilli, une cuisson supplémentaire est possible. La saucisse, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
  6. Les boissons sont servies sous forme de thé faiblement infusé, un bouillon d'églantier. Du lait est ajouté aux boissons au café. Les jus de légumes doivent être sans sel, et les fruits sucrés et les baies doivent être élevés avec de l'eau. En raison de la douceur accrue, le jus de raisin n'est utilisé que dans une mesure limitée. Le thé et le café fortement infusés, ainsi que le cacao excluent.
  7. Faites cuire les légumes, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, du chou-fleur, des concombres, des tomates, de la laitue, des carottes, de la citrouille, des courgettes, des betteraves. Le persil, la ciboulette, l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats finis.
  8. Les épices et les sauces sont cuites sans piquant. Par conséquent, tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des champignons, du poisson ou des bouillons de viande est exclu. Vous pouvez utiliser de l'acide citrique, de la lavrushka, de la cannelle, de la vanilline.
  9. L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits carnés, il peut être bouilli, puis cuit. Sous forme d'aliments en conserve, les oiseaux ne sont pas autorisés.
  10. Le poisson est utilisé non gras, bouilli, puis cuit. Fruits de mer bouillis, les produits avec leur utilisation sont utiles. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
  11. Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, de miel, de sucre, de chocolats sans ingrédients chocolatés et en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuisiner des compotes. Chocolat, gâteaux et toutes pâtisseries interdits.
  12. Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Les soupes de fruits et de lait sont également bouillies. Vous pouvez manger de la betterave. Les soupes sont assaisonnées d'herbes, de crème sure faible en gras et de yogourt faible en gras. Il est interdit d'utiliser des bouillons de champignons, viande, poisson.
  13. Les fruits et les baies sont utilisés entièrement mûrs, à pulpe molle, sans fibres grossières.
  14. Le pain et les produits à base de farine de blé sont consommés secs ou cuits la veille. Vous pouvez manger des cookies non comestibles. Les feuilletés et les pâtisseries sont interdits, vous ne pouvez pas non plus manger de pain frais, de crêpes, de crêpes.
  15. Les œufs (pas plus d'un par jour) ne sont consommés que dans une déformation, et des omelettes à la vapeur ou au four sont préparées, de préférence uniquement à partir de protéines. Il est préférable de ne pas inclure les jaunes dans la nutrition du patient. Les œufs durs, les œufs brouillés frits sont interdits.

Un régime pour la prévention des AVC est également basé sur les principes de nutrition ci-dessus, car ils aident à la fois à se remettre d'une maladie et à prévenir son apparition ou sa récurrence..

Recommandations nutritionnelles

Dans certains cas, il est important non seulement de savoir ce que vous devez manger, mais aussi comment. Un accident vasculaire cérébral cause un grand préjudice à l'organisme et laisse des conséquences graves, en particulier la dysphagie (troubles de la déglutition), par conséquent, lors du développement de la nutrition pour un accident vasculaire cérébral, toutes les caractéristiques de l'état du patient doivent être prises en compte. Après le développement de la maladie, le patient est à l'hôpital pendant un certain temps pour une nutrition parentérale - il est «alimenté» à l'aide d'un compte-gouttes - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience soit normalisé et que la sécurité de la fonction de déglutition soit correctement évaluée..

S'il est difficile pour une personne d'avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus restreinte - il est impossible de ne pas prendre en compte la dysphagie lors d'un repas après un AVC. De plus, le processus d'alimentation est considérablement compliqué - le patient tousse avec de la nourriture, peut s'étouffer avec la nourriture, les produits se coincent derrière la joue, tombent de la bouche. Par conséquent, la capacité d'avaler des aliments doit être évaluée avant de passer à l'alimentation orale, qui dans ce cas doit être trop prudente, mais rester complète. Avant la sortie du patient après un AVC de la clinique, les membres de sa famille devraient être formés à l'alimentation appropriée du patient et familiarisés avec les produits à éviter pendant un AVC..

Comment manger

S'il est difficile d'avaler, les aliments doivent être écrasés et les liquides épais. Tout ce qui est solide, fibreux et aqueux est retiré de l'alimentation. Pour obtenir une bonne nutrition après un AVC, il est permis d'utiliser des suppléments nutritionnels contenant des composants utiles. S'il y a du diabète sucré, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport de glucides dans le corps et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Avec l'auto-nutrition, vous devez faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en raison d'une diminution de la sensation de plaisir de manger, il est possible de refuser de la nourriture ou d'en consommer une quantité minimale, ce qui conduira à l'épuisement du corps déjà épuisé par la maladie..

L'essentiel est d'encourager le convalescent à manger de façon autonome, en l'aidant uniquement si nécessaire jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'une aide extérieure. Si le convalescent lui-même ne peut pas manger, vous devez respecter les recommandations suivantes:

  • exclure les situations qui peuvent distraire, fournir un environnement calme;
  • nourrir une personne victime d'un accident vasculaire cérébral uniquement en position assise, en utilisant des oreillers comme support pour le dos, si nécessaire, tandis que l'assistant doit être au niveau de l'œil qui récupère pour qu'il puisse voir toutes les manipulations de l'assistant;
  • la nourriture est prise à un rythme lent, seule une cuillère à café en métal est utilisée;
  • le liquide est bu à l'aide d'une paille ou d'un bol spécial avec bec verseur.

Vous pouvez utiliser la nutrition décrite pour un microstroke, ainsi que des AVC ischémiques ou hémorragiques. Lors du choix de la nourriture, il faut tenir compte des recommandations pour les médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un accident vasculaire cérébral n'interagissent pas avec les aliments de la meilleure façon, vous pouvez donc avoir besoin d'un apport supplémentaire de vitamines ou de minéraux, d'additifs alimentaires. Il est important de surveiller la quantité de nourriture, en particulier pour ceux qui ont besoin de se débarrasser de l'excès de graisse corporelle - une portion doit être égale à un verre de volume. S'il est difficile de ne pas en mettre trop dans une assiette, vous devez mettre les aliments directement dans un verre pour arrêter à temps. La rééducation après un AVC est un long processus, la nutrition y joue un rôle important, par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être négligées.

Nutrition du patient après un AVC ischémique

L'AVC ischémique est une affection pathologique grave, caractérisée par la mort d'une partie du tissu cérébral dans le contexte d'une perturbation circulatoire aiguë et prononcée en eux. La nutrition après un AVC comprend des recommandations diététiques qui sont nécessaires pour mieux restaurer les fonctions des structures du système nerveux central après la maladie.

Qu'est-ce qu'un AVC ischémique??

Le terme accident vasculaire cérébral ischémique définit un état pathologique grave qui fait référence à une catastrophe vasculaire. L'essence de la maladie est une malnutrition aiguë et prononcée d'une partie du tissu cérébral, qui survient généralement contre le blocage d'une artère avec un thrombus. Les cellules du système nerveux étant très sensibles à la privation d'oxygène et d'énergie, en cas de malnutrition elles meurent.

La malnutrition aiguë du tissu cérébral est un processus pathologique polyétiologique. Cela signifie que son développement est le résultat d'un nombre important de facteurs de causalité:

  • Athérosclérose des vaisseaux artériels - dépôt de cholestérol dans les parois des artères avec formation de plaque athérosclérotique, rétrécissant la lumière du vaisseau.
  • L'hypertension est une augmentation prolongée de la pression artérielle systémique. Un grand danger par rapport à un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique est la crise hypertensive, dans laquelle la pression artérielle monte fortement à des nombres très élevés.
  • Diabète sucré - un trouble métabolique avec une augmentation de la concentration de glucose dans le sang, dans lequel l'état fonctionnel des vaisseaux est altéré.
  • Trouble de la coagulation sanguine avec un risque accru de formation de thrombus intravasculaire (thrombose).
  • Pathologie inflammatoire des veines avec thrombose intravasculaire. Les veines des membres inférieurs sont généralement affectées. Après la formation d'un thrombus, il se détache, circule dans le sang (thromboembolie) et obstrue les vaisseaux artériels.
  • Obésité - une augmentation du poids corporel augmente considérablement le risque de développer un accident cardiovasculaire sous forme d'infarctus du myocarde ou d'accident vasculaire cérébral.
  • Mauvaises habitudes - la nicotine et l'alcool sont des toxines vasculaires et entraînent une perturbation des artères.

Les facteurs de causalité qui augmentent le risque de développer un AVC hémorragique sont nécessairement pris en compte pour la prévention de la maladie.

Principes de thérapie

Les neurocytes (cellules du système nerveux) qui sont morts à la suite d'une violation brutale de l'approvisionnement en sang ne sont pas restaurés. Dans les premiers jours après un AVC ischémique cérébral, un traitement complexe est prescrit par un neurologue, il comprend plusieurs domaines de mesures thérapeutiques:

  • Amélioration du métabolisme énergétique des neurocytes qui ne sont pas encore morts.
  • Restauration maximale de l'apport sanguin aux tissus.
  • Impact sur le facteur causal qui a conduit à des troubles circulatoires dans le cerveau.
  • Mesures de rééducation visant à une restauration maximale du corps. Dans ce cas, la fonction des neurocytes morts est assumée par les régions cérébrales voisines..
  • Prévention de l'AVC ischémique secondaire.

En plus de prescrire des médicaments appropriés, les mesures de réadaptation et la prophylaxie comprennent nécessairement des recommandations alimentaires après un AVC ischémique, des principes nutritionnels généraux, ainsi que des aliments autorisés et interdits.

Important! Aujourd'hui, l'incidence des AVC reste à un niveau élevé. L'un des facteurs qui augmentent le risque d'accident cardiovasculaire est la malnutrition.

Principes généraux d'une bonne nutrition

Un événement très important après un AVC est la mise en œuvre obligatoire des recommandations diététiques. Une nutrition rationnelle et appropriée permet d'accélérer le processus de récupération fonctionnelle du cerveau, ainsi que d'empêcher une altération répétée de la circulation sanguine dans les tissus du corps. Il comprend plusieurs principes généraux de base:

  • Limiter la consommation de graisses animales, ainsi que de viande grasse (porc), car elles contribuent au dépôt supplémentaire de cholestérol dans les parois des vaisseaux artériels.
  • Réduire la quantité de sel de table dans les aliments - le sel est l'un des facteurs conduisant à une augmentation du niveau de pression artérielle systémique.
  • Enrichissement du régime alimentaire avec des vitamines naturelles et des fibres végétales - la cellulose dans le gros intestin est partiellement digérée par les systèmes enzymatiques des bactéries de la microflore normale avec la formation de vitamines B hydrosolubles. Leur apport dans le corps est nécessaire pour normaliser l'état fonctionnel des neurocytes.
  • La restriction de l'apport de glucides facilement digestibles dans le corps, car ils provoquent une augmentation du taux de glucose et une détérioration de l'état fonctionnel des artères. En cas de diabète sucré concomitant, une surveillance périodique des taux de glucose est obligatoire et un traitement approprié est prescrit.
  • Cuisson correcte - les aliments frits ne sont pas recommandés; tous les plats sont de préférence cuits ou cuits à la vapeur; l'utilisation périodique des aliments cuits est autorisée.
  • Organisation de la prise alimentaire - il est recommandé d'augmenter le nombre de repas jusqu'à 5 fois par jour, mais il est important de réduire la quantité de nourriture prise en une seule fois (prise alimentaire fréquente et fractionnée en petites portions).
  • Le dernier repas (dîner) doit être au moins 3 heures avant le sommeil prévu.
  • Il est important de surveiller le volume de liquide pris pendant la journée, qui pénètre dans le corps avec de l'eau, des boissons et certains plats. Le volume recommandé ne doit pas dépasser 1,5 litre. Si le volume de liquide dépasse les valeurs recommandées, le risque de développer une hypertension artérielle augmente (une augmentation de la pression artérielle systémique).

Toutes les recommandations diététiques sont pertinentes quel que soit le volume de tissus impliqués dans le processus pathologique, ainsi que la nature de la violation de leur nutrition. Ils sont également importants pour les micro-accidents vasculaires cérébraux, les lésions cérébrales volumétriques et ne perdent pas non plus leur pertinence dans les lésions hémorragiques (dommages aux tissus et aux structures du système nerveux central, provoqués par une hémorragie).

Quels aliments peuvent être consommés?

La liste des produits recommandés pour une bonne nutrition après un AVC ischémique comprend:

  • Poisson faible en gras - plie, morue, thon, poisson d'eau douce (il n'est pas autorisé d'accepter les produits du poisson sous forme d'aliments en conserve).
  • Viandes faibles en gras - lapin, poulet, boeuf. Les plats de viande sont recommandés pour être cuits à la vapeur ou bouillis.
  • Oeufs - vous pouvez manger des œufs de poule bouillis, pas plus de 1 morceau par jour.
  • Produits à base de lait aigre - fromage faible en gras, fromage cottage, yogourt, kéfir. Le beurre est autorisé, mais pas plus de 20 g par jour.
  • Légumes - les isolateurs sont autorisés à utiliser tous les légumes sous forme bouillie ou cuite. Il est recommandé de limiter la consommation de pommes de terre, car elle est une source importante de glucides (la fécule de pomme de terre se transforme en glucose lors de la digestion).
  • Fruits - il est recommandé de prendre des fruits qui poussent dans la localité d'une personne après un AVC. Il s'agit notamment de pommes, poires, abricots, prunes. En l'absence d'allergies, les agrumes sont autorisés. Les fruits secs (raisins secs, abricots secs) sont très utiles, car ils contiennent une quantité importante d'ions potassium, nécessaire pour améliorer l'état fonctionnel des cellules nerveuses.
  • Céréales qui sont une source de fibres - riz, millet, sarrasin, blé ou orge.
  • Produits de boulangerie - pour une personne ayant subi un AVC, il est utile de manger du pain à base de farine complète. Il contient une quantité importante de fibres et de vitamines B..
  • Boissons - il est permis de prendre des compotes de fruits, de fruits secs (Uzvar), d'eau encore minérale, de jus de fruits fraîchement pressés, de boissons aux fruits non sucrées.

En raison d'une liste suffisamment large de produits autorisés, le menu après une maladie a un assez grand nombre de plats différents.

Le régime reste pertinent pour les AVC hémorragiques.

Des produits que vous ne pouvez pas manger

Après un AVC, il est important d'exclure la prise de certains produits, ce qui aggrave considérablement le cours de la restauration de l'état fonctionnel des neurocytes, et augmente également le risque d'un AVC répété. Ceux-ci inclus:

  • Viandes et poissons gras - porc, poisson frit, aliments en conserve.
  • Saucisse, viandes fumées, marinades.
  • Chips et frites exclus des légumes.
  • Produits laitiers - crème épaisse, lait concentré, crème sure et autres variétés à haute teneur en matières grasses, crème glacée à la crème, crème.
  • L'utilisation de bouillie de semoule n'est pas recommandée..
  • Fruits - les raisins sont interdits de fruits.
  • Produits de boulangerie sous forme de biscuits, gâteaux, petits pains, muffins, biscuits (les biscuits sont autorisés).
  • Confiserie - bonbons, chocolat, gâteaux.
  • Boissons - le thé noir fort, les boissons sucrées et l'eau gazeuse sont exclus. Vous ne pouvez pas boire de café, ce qui augmente la pression artérielle et affecte négativement le travail du cœur. Pas d'alcool autorisé.

Important! Limiter la consommation d'aliments interdits sera utile pour la prévention des maladies cardiovasculaires quels que soient l'âge et le sexe de la personne.

Il est recommandé de combiner le bon régime alimentaire avec une activité physique suffisante, ce qui peut inclure la marche en plein air. La nutrition des patients alités est prescrite par le médecin traitant, les recommandations incluent un contrôle obligatoire de la valeur énergétique des aliments. Il doit être cuit à la vapeur ou cuit. Un repas fractionné est autorisé plus de 5 fois par jour.

La réadaptation des patients après un AVC avec des recommandations alimentaires se fait généralement à domicile. L'efficacité des mesures dépend entièrement de la mise en œuvre disciplinée des recommandations médicales et des rendez-vous..

Nutrition pour les patients ayant subi un AVC Comment manger après un AVC Nutrition après un AVC Valery Babenko prépare le petit-déjeuner et parle de son alimentation après un AVC

Régime de l'AVC

Les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral ont du mal à se remettre, elles ont besoin d'une réadaptation à long terme, y compris non seulement un traitement médical, mais aussi un régime alimentaire. Un accident vasculaire cérébral est un trouble circulatoire aigu qui provoque toujours un certain nombre de pathologies de nature neurologique, physique et psychologique. Le régime alimentaire pour les AVC doit viser à réduire le cholestérol, à normaliser la pression artérielle et le poids corporel du patient.

Les aliments riches en cholestérol doivent être complètement jetés.

Besoins alimentaires de base

Lors de l'élaboration d'un régime alimentaire pour une personne ayant subi un AVC, plusieurs facteurs doivent être pris en compte:

  • cause d'AVC;
  • la présence d'hypertension;
  • tendance à la corpulence;
  • cholestérol sanguin;
  • l'âge du patient.

Le plus approprié pour la teneur chimique en oligo-éléments est le tableau numéro 10. Le principe de base de ce régime est le suivant:

  • limiter la consommation d'aliments contenant du cholestérol en grande quantité;
  • inclure dans l'alimentation des aliments contenant des fibres;
  • exclure les glucides "rapides";
  • minimiser la quantité de sucre et de sel, cela réduira la charge sur les navires.

Les exigences de base pour un régime comprennent les éléments suivants:

  1. Avec un poids humain normal, la teneur en calories recommandée des plats est de 2500 Kcal par jour, si une personne est en surpoids, il est alors nécessaire de limiter 2000 Kcal. Produits dont vous avez besoin pour choisir sain, contenant les vitamines et minéraux nécessaires.
  2. La nourriture doit être fractionnée, le patient doit être nourri 5-6 fois par jour, en petites portions (150-170 g), les plats principaux doivent être complétés de salades et la viande et le poisson doivent être cuits avec des légumes. Cela est nécessaire pour normaliser les selles du patient..
  3. Le sel doit être exclu de l'alimentation, il a la capacité de retenir le liquide dans le corps, ce qui contribue à augmenter la pression artérielle et l'enflure. Le premier mois, il est nécessaire de refuser complètement le sel, puis vous pouvez progressivement ajouter du sel aux plats peu de temps avant la préparation complète. Le taux quotidien de sel ne doit pas dépasser 2 g par jour. Pour ajouter de la saveur aux plats, vous pouvez leur ajouter des légumes verts et des épices douces..
  4. Lors du choix des légumes et des fruits, il est nécessaire de s'attarder sur des fruits plus brillants, ils contiennent tout le spectre des vitamines et des minéraux.
  5. Tous les aliments diététiques doivent être cuits avec de la graisse végétale, il peut s'agir d'huile d'olive, de tournesol ou de soja.
  6. Les fruits de mer doivent être présents dans l'alimentation, sauf les crevettes et le caviar.
  7. La quantité de viande maigre doit être de l'ordre de 120 à 150 g par jour (vous devez la faire cuire en couple ou bouillir).
  8. Il est nécessaire d'observer l'équilibre eau - sel, en consommant suffisamment de liquide, il vaut mieux que ce soit de l'eau potable propre sans gaz, au moins 1,5 litre par jour. L'eau liquéfie le sang, participe aux processus métaboliques et élimine les cellules du corps qui ont subi une nécrose à la suite d'un accident vasculaire cérébral.

Un régime pour un accident vasculaire cérébral doit être observé pour restaurer toutes les fonctions du corps, diluer le sang et saturer le cerveau en nutriments essentiels.

Quels produits doivent être jetés

Aliments catégoriquement interdits pouvant entraîner un surpoids, une hypertension et un taux de cholestérol élevé:

  • tous les aliments frits;
  • viandes ou poissons gras;
  • aliments en conserve;
  • bouillons de viande et de poisson à haute concentration;
  • confiseries et produits à base de beurre;
  • épicé, fumé, salé;
  • toutes marinades et sauces;
  • saucisses, graisses;
  • café, thé noir, cacao, chocolat;
  • boissons alcoolisées et gazéifiées;
  • fromages riches en matières grasses;
  • les légumineuses et leurs plats;
  • champignons et plats de ceux-ci;
  • produits laitiers gras.

Le principe principal lors du choix des produits est qu'ils doivent être facilement absorbés par le corps, ce qui maximisera l'approvisionnement des tissus affectés en nutriments.

Les patients ayant subi un AVC doivent abandonner complètement ces produits.

Il est strictement interdit de manger des plats cuisinés, du poisson et de la viande en conserve, des packs de soupes, de la restauration rapide, des boissons gazeuses.

Une personne en réadaptation après un AVC cérébral doit cesser complètement de boire de l'alcool. Même en petites quantités, ils peuvent déclencher un nouvel AVC, qui peut être fatal. La même chose peut être dite à propos du tabagisme, la nicotine resserre les vaisseaux sanguins, augmentant ainsi la pression artérielle et augmentant le risque d'une nouvelle attaque.

Produits populaires

La liste des aliments autorisés pour la nutrition humaine après un AVC comprend:

  • bouillons de légumes;
  • Bouillon de viande secondaire de poulet ou de boeuf;
  • produits laitiers faibles en gras, fromage cottage;
  • viande de volaille, lapin, boeuf;
  • pain noir ou gris, biscuits biscuits, craquelins maison;
  • les produits laitiers;
  • céréales de toutes céréales;
  • légumes bouillis;
  • fruits au four;
  • blancs d'œufs durs (le jaune n'est pas recommandé);
  • tout jus, gelée, compote, thé vert ou à base de plantes;
  • miel, gelée de fruits, souffle, marmelade.

Tous les produits laitiers doivent être faibles en gras ou faibles en gras; les aliments frits tels que les beignets, les crêpes et les tartes sont strictement interdits.

Après un accident vasculaire cérébral, la base du régime devrait être des légumes et des fruits frais.

En tant que boisson, vous pouvez préparer une décoction de rose sauvage, en observant la concentration moyenne. 2-3 mois après un AVC, vous pouvez parfois boire du thé noir faible, toujours fraîchement infusé. Il est préférable de boire des thés sans ajouter de sucre, il est recommandé d'utiliser du miel ou de la confiture en petites quantités (1-2 cuillères à café).

Exemple de menu pour la semaine

La table de régime numéro 10 est recommandée pour les personnes ayant subi un AVC. Ce régime aide à restaurer le système cardiovasculaire, aide à prévenir la thrombose et renforce le corps.

  • Le régime quotidien de ce régime comprend:
    350-450 g de glucides complexes;
  • 100 g de protéines (dont la moitié des animaux sont autorisés, l'autre moitié est végétale);
  • 70 g de matières grasses (dont la plupart sont végétales);
  • 3 g de sel;
  • 1,2 litre d'eau potable.

Les aliments doivent être cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four, les plats cuisinés peuvent être servis chauds ou froids. Pour une variété de menus quotidiens, vous pouvez utiliser des recettes de régime sans sel..

Les pommes de terre doivent être remplacées par des épinards, des asperges ou du chou, et les biscuits et craquelins par des craquelins faits maison. Pour la vinaigrette, il est permis d'utiliser de l'huile végétale et du jus de citron. Les œufs ne peuvent être consommés que sous forme bouillie et uniquement sous forme de protéines. Les plats de volaille doivent être préparés sans peau. Il faut se rappeler que les jus et les purées de fruits peuvent être introduits dans l'alimentation au plus tôt une semaine après un AVC, cela doit être fait en petites portions. Il est recommandé de râper les salades de légumes pour la première fois, il sera plus facile pour le patient de mâcher le plat sous forme écrasée.

Le menu du jour pour un AVC peut être assez varié:

  • Premier petit déjeuner - une tranche de pain noir avec du fromage faible en gras et du thé vert avec du miel.
  • Deuxième petit-déjeuner - omelette protéinée, salade de légumes frais ou bouillis, fromage cottage faible en gras aux raisins secs et tisane sans sucre.
  • Déjeuner - soupe au bouillon de légumes, viande bouillie ou escalope de vapeur avec bouillie, pain brun, compote de fruits secs.
  • Snack - lait ou gelée avec biscuits biscuits.
  • Dîner - bouillie avec toute salade de légumes assaisonnée de jus de citron, fromage cottage, fruits frais ou au four, thé avec de la confiture.
  • Avant d'aller au lit - kéfir ou yogourt faible en gras.

Il est nécessaire de consommer autant de fruits et d'herbes que possible, au moins 750-800 g par jour, le chou marin est très utile, il empêche la formation de caillots sanguins. Le poisson faible en gras doit être cuit 2 fois par semaine. Les acides aminés qu'il contient saturent le corps en nutriments essentiels.

Il peut y avoir une telle option de menu:

  • Premier petit-déjeuner - casserole de fromage cottage, thé vert sans sucre.
  • Déjeuner - banane ou pomme au four.
  • Déjeuner - soupe de riz avec du bouillon de poisson, filet de poisson (de préférence du poisson rouge) avec des légumes, salade de légumes frais, kissel.
  • Collation de l'après-midi - un bouillon d'églantier et un biscuit fait maison.
  • Dîner - boulettes de viande à la vapeur, bouillie de sarrasin ou de blé, vinaigrette, thé vert au miel.
  • Avant d'aller au lit - un verre de lait écrémé.

Lors de l'élaboration du menu, il convient de garder à l'esprit qu'un plat ne doit pas dépasser 200 g. Immédiatement après un AVC, les aliments doivent être servis sous forme de purée, en règle générale, les patients ont une fonction de déglutition.

Le régime alimentaire du patient doit comprendre des aliments contenant du potassium en grande quantité:

  • chou (toutes ses variétés);
  • bananes
  • carotte;
  • raisins secs, abricots secs.

Les personnes qui, avant le choc, abusaient de l'alcool, peuvent se permettre 100 g de vin blanc par jour, réduisant progressivement cette quantité. Cela est dû au fait que les médecins ne recommandent pas d'abandonner brusquement l'alcool, le corps peut ressentir du stress et le coup se reproduira.

Chaque semaine, il est nécessaire de passer une journée de déchargement et de manger un seul produit, il est recommandé à ces fins:

  • pastèques;
  • pommes
  • concombres
  • fromage cottage faible en gras;
  • yaourt ou kéfir (faible en gras).

Si une personne souffre d'une dépendance à la nicotine, il est nécessaire de remplacer les cigarettes par des pansements spéciaux et des comprimés qui aident à briser l'habitude de la dépendance.

Le timbre de nicotine aidera le patient dans la lutte contre le tabagisme

Un accident vasculaire cérébral nécessite une rééducation sérieuse, dont une bonne nutrition. Le régime favorise une récupération et une récupération rapides.

Nutrition pour un AVC ischémique du cerveau

L'AVC ischémique est l'un des problèmes médicaux et sociaux les plus urgents. Tant dans la période aiguë de l'AVC qu'après, les patients ont des troubles de la déglutition, ce qui nécessite un régime spécial. Les médecins de l'hôpital Yusupov traitent et réadaptent les patients ayant subi un AVC ischémique. Un nutritionniste personnel sélectionnera les aliments pour fournir au corps les nutriments essentiels.

Causes des changements métaboliques de l'AVC ischémique

Le plus rapidement, chez les patients ayant subi un AVC ischémique, les systèmes digestif, respiratoire, cardiovasculaire et urinaire sont impliqués dans le processus pathologique et une défaillance d'organes multiples se développe. Avec un accident vasculaire cérébral, l'organe régulateur central souffre, ce qui entraîne une rupture du contrôle neurogène central sur les processus se produisant dans les organes internes.

Les changements métaboliques de l'AVC surviennent à la fois sous l'effet d'une puissante stimulation sympathique de la libération d'hormones (glucagon, catécholamines, corticostéroïdes) et sous l'influence de médiateurs locaux. À la suite de cette réaction, le métabolisme change de telle manière que le corps peut absorber les nutriments dans une maladie grave. Cela vous permet de mobiliser l'énergie et les substrats pour soutenir les réponses inflammatoires et immunitaires, ainsi que la régénération tissulaire. Avec un AVC ischémique, une carence en protéines se développe, ce qui conduit finalement à une violation de la fonction et de la structure des cellules, ainsi que de la fonction des organes.

Dans des conditions de métabolisme accru, un rôle important dans les soins intensifs complexes de l'AVC ischémique appartient à la fourniture d'une nutrition adéquate en utilisant un certain nombre de méthodes autres que l'apport alimentaire normal. Une partie importante des patients ayant subi un AVC ischémique ne peuvent pas manger seuls, ce qui est associé à une diminution de la conscience ou à une violation de la fonction de déglutition. Souvent, le seul moyen possible de fournir des nutriments à ces patients est la nutrition artificielle..

Nutrition artificielle pour un AVC ischémique

La nutrition artificielle est réalisée par voie entérale (tout en préservant, à un degré ou à un autre, le mouvement des nutriments le long du tractus gastro-intestinal) et par des méthodes parentérales.

Les principaux éléments de la nutrition parentérale sont l'eau, les sources d'azote et l'énergie. Comme sources d'azote, les spécialistes de l'hôpital Yusupov utilisent des mélanges d'acides aminés synthétiques contenant une quantité adéquate et équilibrée d'acides aminés interchangeables et irremplaçables. Parmi les mélanges d'acides aminés synthétiques, les médicaments suivants sont le plus souvent utilisés:

Les solutions assurent la synthèse des protéines à partir des acides aminés introduits, ont un effet positif prononcé sur le métabolisme des protéines, conduisent à un bilan azoté positif et à la stabilisation du poids corporel du patient. Les mélanges d'acides aminés éliminent les toxines du corps en réduisant la concentration d'ammoniac, qui est associée à la formation de produits de décomposition non toxiques.

Les médecins de l'hôpital de Yusupov fournissent la quantité d'énergie nécessaire aux patients victimes d'un AVC ischémique dû aux glucides ou à une combinaison d'émulsions lipidiques et de solutions de monosaccharides (lipofundine, intralipide). Pour la nutrition entérale des patients ayant subi un AVC ischémique à l'hôpital de Yusupov, des mélanges de polymères ou d'éléments sont utilisés. Les mélanges de polymères contiennent des graisses, des protéines et des glucides dans des proportions caractéristiques d'une alimentation humaine normale. Ils se composent des ingrédients suivants:

  • isolats de protéines entières (lait, soja, viande, œufs);
  • amidon partiellement hydrolysé;
  • triglycérides;
  • l'ensemble nécessaire de vitamines, micro et macro éléments.

Avant absorption, ces mélanges sont traités par voie enzymatique dans l'intestin. Les mélanges élémentaires contiennent:

  • acides aminés ou peptides courts;
  • le dextrose et les oligosaccharides;
  • acides gras essentiels et triglycérides à chaîne moyenne.

Ils sont administrés aux patients s'il est impossible d'utiliser des mélanges de polymères en raison d'une diminution prononcée des fonctions d'absorption et de digestion de l'intestin. À l'hôpital de Yusupov, des éléments biologiquement significatifs spécifiques sont également largement utilisés, corrigeant délibérément les troubles métaboliques tels que:

  • glutamine;
  • acides aminés ramifiés;
  • l'arginine;
  • taurine;
  • acides nucléiques;
  • oligo-éléments;
  • antioxydants;
  • vitamines.

Dans les accidents vasculaires cérébraux ischémiques sévères, l'inclusion d'antioxydants dans le programme de nutrition entérale offre un meilleur contrôle de l'augmentation du métabolisme et réduit le temps requis pour compenser la toxicose interne. Les médecins de l'hôpital Yusupov ayant subi un AVC préfèrent une nutrition entérale précoce comme étant plus physiologique et plus facile à réaliser. Une nutrition entérale précoce résout le problème des «intestins vides».

L'avancement de la nourriture le long du tractus gastro-intestinal soutient l'état normal et la composition de la microflore intestinale. Lors de la prescription de nutrition entérale artificielle à un patient victime d'un AVC ischémique qui ne peut pas manger seul, les médecins de l'hôpital de Yusupov préviennent la survenue de complications septiques associées à la pénétration de micro-organismes des intestins dans le sang.

Nutrition après un AVC ischémique du cerveau

En raison du fait que chez certains patients après un AVC ischémique, il y a une violation de la déglutition, ils ont besoin d'une nutrition spéciale. Un régime après un AVC ischémique nécessite le traitement mécanique des aliments. Les chefs de l'hôpital de Yusupov essuient la nourriture ou battent avec un mélangeur, servent chaud sans épices chaudes. Le personnel possédant une vaste expérience aide les patients à manger..

Pour éviter une récidive de l'alimentation, il est nécessaire de réduire la quantité de cholestérol. Les médecins de l'hôpital de Yusupov recommandent de réduire la quantité d'aliments contenant du cholestérol: margarine et graisses transgéniques, réduire la consommation d'huile de tournesol et d'oeufs, viandes fumées, conserves et légumes marinés.

Après un AVC ischémique, il est conseillé aux patients de consommer les produits suivants:

  • légumes et fruits, en particulier salades riches en fibres;
  • purées de soupe cuites au mixeur et cuites à la vapeur;
  • fruits secs (abricots secs, pruneaux, dattes);
  • produits laitiers (kéfir et fromage cottage), qui peuvent être combinés avec succès avec des carottes, des bananes.

La nutrition après un AVC nécessite la consommation de 1 à 1,5 litre de liquide, mais au début, vous ne devez pas donner beaucoup de liquide au patient, il peut boire 100 à 150 ml d'eau 5 fois par jour..

Le régime alimentaire après un AVC ischémique doit être équilibré et contenir les substances suivantes:

  • viande diététique faible en gras comme source de protéines;
  • glucides sous forme de fruits et légumes frais, grains entiers.

Après un AVC ischémique, les éléments suivants doivent être exclus du régime:

  • de l'alcool;
  • graisses hydrogénées transgéniques saturées et graisses animales;
  • produits laitiers entiers et œufs;
  • viande rouge.
  • farine et sucré.

La nutrition après un AVC ischémique doit être équilibrée. À la veille de la sortie de l'hôpital, les médecins de l'hôpital Yusupov font des recommandations individuelles aux patients. Les nutritionnistes prennent en compte la gravité des effets résiduels d'un accident vasculaire cérébral et la présence d'une pathologie concomitante.

L'hôpital de Yusupov est à juste titre la principale clinique pour le traitement des AVC ischémiques. Des professeurs et des neurologues de la plus haute catégorie y travaillent. Ils effectuent non seulement un traitement médicamenteux pour les AVC, mais fournissent également une nutrition appropriée à la fois dans la période aiguë d'accident vasculaire cérébral et dans la période de réadaptation. Passez un appel téléphonique, prenez rendez-vous avec un neurologue. Le centre de contact de l'hôpital Yusupov fonctionne 24h / 24 et 7j / 7.

Régime après un AVC: caractéristiques, exemple de menu

L'AVC est une maladie grave et dangereuse causée par une violation de la circulation cérébrale sous une forme aiguë et accompagnée d'une perte de conscience et, dans certains cas, d'une paralysie. Selon les statistiques, environ 80% des survivants d'un AVC restent invalides à vie. L'AVC occupe le deuxième rang dans la mortalité mondiale après les maladies cardiaques.

Les causes de l'AVC comprennent: l'hypertension, l'athérosclérose, la myocardite, les crises cardiaques. Ils provoquent le développement de la maladie et des stress fréquents, le tabagisme, l'abus d'alcool, l'obésité. La récupération du corps après un AVC est longue. En plus du traitement médicamenteux, le tableau de régime 10, développé par M.I., joue un rôle important dans le processus de réadaptation. Pevzner.

Tableau de régime 10 selon Pevzner lors de l'attribution?

Le tableau de régime 10 selon Pevzner est prescrit à la fois pour la prévention et après un AVC. Aux premiers symptômes d'un accident vasculaire cérébral: étourdissements, engourdissement du bras et de la joue, assombrissement des yeux, maux de tête, vomissements, convulsions, fièvre, vous devez immédiatement consulter un médecin. Après un examen complet et le traitement prescrit, il est nécessaire de commencer le patient à suivre un régime. Tableau 10.

Le régime après un accident vasculaire cérébral étendu consiste à manger des aliments liquides (bouillons, gelée, purées de fruits et légumes, céréales liquides, produits laitiers et lait aigre), même s'il est possible de nourrir le patient sans utiliser de sonde.

Le régime alimentaire après un AVC ischémique est une restriction stricte du régime alimentaire des graisses animales. Les graisses animales augmentent le taux de cholestérol dans le sang et provoquent l'apparition de plaques de cholestérol, qui sont à leur tour la principale cause des troubles circulatoires ischémiques.

Le régime alimentaire après un AVC hémorragique consiste à exclure ou à limiter les graisses animales et le sel. L'exclusion de sel affecte la réduction de pression. Lors d'un AVC hémorragique, le maintien de la pression dans la norme est très important, car son augmentation peut provoquer une nouvelle hémorragie. Les produits contenant du magnésium et du potassium doivent être inclus dans l'alimentation..

Le régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral vise également la perte de poids, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de diabète. La perte de poids a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. On sait que plus une personne est mince, moins elle est susceptible d'avoir un accident vasculaire cérébral. En plus du traitement et du régime alimentaire Tableau 10, une activité physique modérée et des promenades en plein air sont utiles..

L'essence de l'alimentation après un AVC

Le tableau de régime 10 selon Pevzner après un AVC vise à optimiser la restauration de la santé et à prévenir les rechutes. C'est à la fois une mesure thérapeutique et préventive, basée sur une bonne nutrition..

Table de régime 10 selon Pevzner - les règles de base:

  • La nourriture doit être variée. Le régime alimentaire doit être riche en vitamines, minéraux, fibres et tous les nutriments nécessaires à une vie normale..
  • La nourriture doit être fractionnée. Mangez au moins 4 fois par jour, mais en petites portions.
  • Le dernier repas avec régime Le tableau 10 après un AVC doit être léger et au moins 3 heures avant le coucher.
  • Dans le régime alimentaire du tableau 10, des restrictions sont imposées sur les graisses d'origine animale (réduites d'au moins la moitié), le sel (pas plus de 5 grammes par jour), le sucre (pas plus de 50 grammes par jour).
  • La quantité de nourriture consommée par jour ne doit pas dépasser 2 kilogrammes selon le régime alimentaire Tableau 10 selon Pevzner après un AVC.
  • Buvez environ 1 litre d'eau plate par jour.

Produits autorisés et interdits

Régime après un AVC - aliments autorisés:

  • Veau, lapin, poulet, dinde (bouilli ou cuit au four avec le régime alimentaire Tableau 10);
  • Soupes végétariennes
  • Variétés de poisson allégées (bouillies ou cuites au four);
  • Produits laitiers et lait aigre faible en gras (beurre pas plus de 20 grammes par jour);
  • Oeufs (pas plus d'un œuf par jour, protéines en quantités illimitées);
  • Céréales et céréales (riz non poli, sarrasin, avoine, millet);
  • Pain de farine complète (seigle, grains entiers);
  • Craquelins, biscuits non comestibles;
  • Pâtes (en quantité limitée);
  • Pommes de terre (bouillies, cuites au four, mijotées de temps en temps);
  • Chou, carottes, betteraves, aubergines, courgettes, concombres, tomates;
  • Oignons, ail, raifort, herbes;
  • Abricots, bananes, abricots secs, agrumes;
  • Baies et fruits secs;
  • Gelée, puddings, marmelade;
  • Compotes non sucrées, boissons aux fruits, gelée;
  • Thé faible, décoctions d'herbes et de baies.

Régime après un AVC - aliments interdits:

  • Porc, viande fumée et frite;
  • Peau d'oiseau;
  • Tous les types de saucisses, en particulier le salami lors d'un régime Tableau 10;
  • Poisson gras
  • Poisson fumé et frit;
  • Produits laitiers gras et lait aigre (crème, crème sure, lait concentré);
  • Beurre et pâtisseries fraîches;
  • La semoule;
  • Légumineuses (haricots, pois, lentilles);
  • Chips et frites;
  • Suédois, navet, radis;
  • Oseille et épinards;
  • Champignons;
  • les raisins
  • Desserts et sucreries (crème glacée, chocolat, sucreries);
  • Bouillons riches;
  • Boissons gazeuses;
  • Boissons aux fruits sucrés, jus et nectars;
  • Jus de légumes et de fruits fraîchement pressés;
  • Café et thé forts.

Régime après un AVC Tableau 10 - menu hebdomadaire (petit-déjeuner, déjeuner, collation, dîner):

Lundi:

  • Flocons d'avoine aux abricots secs;
  • Lenten borsch. 2 tranches de pain de seigle;
  • Un verre de kéfir. Biscuit salé;
  • Purée de pomme de terre. Boeuf bouilli. Salade de chou.

Mardi:

  • Bouillie de riz au lait aux raisins secs;
  • Soupe de betteraves. 2 tranches de pain de grains entiers;
  • Un verre de jus de tomate;
  • Sarrasin. Filet de poulet bouilli. Salade de concombre et tomate.

Mercredi:

  • Bouillie de sarrasin à la pomme;
  • Okroshka. 2 tranches de pain de son;
  • 2 abricots;
  • Merlu au four. Ragoût de légumes.

Jeudi:

  • Bouillie de millet aux pruneaux;
  • Soupe de riz. 2 tranches de pain de grains entiers;
  • Un verre de lait cuit fermenté. Cookies Galetny;
  • Rôti de lapin aux légumes.

Vendredi:

  • Muesli aux fruits secs;
  • Soupe au chou vert. 2 tranches de pain de seigle;
  • Un verre de yaourt. 2 craquelins;
  • Plie cuite. Squash Cavier.

Samedi:

  • Omelette de 1 œuf et 1 protéine par paire;
  • Soupe au lait avec des craquelins;
  • Un verre de jus d'orange;
  • Filet de dinde bouilli. Purée d'aubergine.

Dimanche:

  • Fromage cottage sans gras assaisonné de yaourt naturel aux herbes;
  • Soupe aux légumes. 2 tranches de pain de grains entiers;
  • Banane;
  • Morue au four. Salade de carottes râpées.

Entre les repas avec le régime Pevzner Table 10, après un AVC, vous pouvez boire une tasse de thé non sucré, une décoction de rose sauvage, un verre de jus fraîchement pressé.

Recettes

Potage au lait

Ingrédients:

  • Lait 500 ml;
  • Petits vermicelles 50 gr;
  • Beurre 10 gr;
  • Sucre 20 gr.

Méthode de cuisson:

  1. Verser le lait dans une casserole, porter à ébullition, réduire le gaz, ajouter le sucre.
  2. Jeter les vermicelles dans le lait bouillant, mélanger.
  3. Laisser mijoter la soupe au lait pendant 15 minutes jusqu'à cuisson, en remuant de temps en temps.
  4. Avant de servir, aromatisez la soupe avec du beurre.

Une soupe au lait légère et satisfaisante peut être incluse dans votre alimentation pour le petit déjeuner ou le déjeuner avec un tableau de régime 10 après un AVC.

Salade de chou

Salade de chou

Ingrédients:

  • Chou blanc 0,5 tête;
  • Oignons 1 pc;
  • Carotte 1 pc;
  • Verts au goût;
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les carottes et les oignons.
  2. Rincer et sécher les légumes et les herbes.
  3. Hacher le chou, râper les carottes, hacher l'oignon en demi-anneaux, hacher les verts.
  4. Mélanger tous les légumes dans un récipient séparé, mélanger, assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Une délicieuse salade de chou enrichira le corps en vitamines tout en suivant un régime de course.

Plie cuite

Ingrédients:

  • Patauger;
  • Huile végétale 1 cuillère à soupe;
  • Citron 1 pc;
  • Sel 3 gr.

Méthode de cuisson:

  1. Flet nettoie des entrailles et des écailles, rince, sèche.
  2. Saupoudrer le poisson avec le jus d'un demi citron, sel, laisser mariner une heure.
  3. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile végétale, mettre le flet dessus, envelopper les bords.
  4. Faire cuire le flet dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
  5. Retirer délicatement le poisson du papier d'aluminium, transférer dans un plat, garnir de tranches de citron sur le dessus.

Profitez d'une délicieuse plie cuite au four après un régime médical Tableau 10 après un AVC.

Lenten Borsch

Ingrédients:

  • Chou blanc 0,5 tête;
  • Pomme de terre 2 pièces;
  • Oignons 1 pc;
  • Carotte 1 pc;
  • Verts au goût;
  • Huile végétale 2 cuillères à soupe;
  • Sel 2 gr;
  • Eau.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le chou, le hacher, le transférer dans une casserole, ajouter de l'eau, porter à ébullition et laisser mijoter.
  2. Peler les carottes, les betteraves et les oignons. Couper l'oignon en dés, râper les carottes et les betteraves.
  3. Dans une poêle chauffée à l'huile végétale, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, y ajouter des carottes, laisser mijoter 2-3 minutes en remuant de temps en temps.
  4. Ajouter les betteraves aux oignons et aux carottes, ragoût pendant 5 minutes. Sauce aux légumes à envoyer dans une casserole au chou.
  5. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes. Envoyer à la poêle aux légumes. Eau salée.
  6. Cuire le bortsch pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
  7. Garnir d'herbes hachées avant de servir..

Il est recommandé d'inclure le bortsch maigre dans votre alimentation avec le tableau de régime 10 selon Pevzner après un AVC.

Bouillie de millet aux pruneaux

Bouillie de millet aux pruneaux

Ingrédients:

  • Millet 200 gr;
  • Pruneaux 100 gr;
  • Eau 700 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer les pruneaux, transférer dans une casserole, verser 300 ml d'eau. Cuire 5 minutes à feu moyen..
  2. Refroidissez les pruneaux, sortez les graines, hachez.
  3. Tamiser le mil, rincer, verser 400 ml d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé..
  4. Transférer la bouillie de millet dans le plat de cuisson, mettre les pruneaux dessus.
    Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes.

Inclure dans le menu diététique Tableau 10 après une bouillie de millet AVC aux pruneaux pour le petit déjeuner.